Ecco qualche idea per proporre ai vostri clienti le prelibatezze dell’ittico fresco nazionale, delle ricette veloci e sfiziose: 2 antipasti, 2 primi piatti e 2 secondi.
La trota salmonata friulana è considerata una delle eccellenze dell'ittico nazionale italiano e fa parte delle tradizioni culinarie friulane.
Il pesce è una risorsa preziosa, che va trattata con rispetto dal momento della pesca, alla conservazione, alla preparazione. È inoltre una risorsa che è necessario gestire oculatamente, per salvaguardare la biodiversità e l’ambiente in cui viviamo.