Viaggio attraverso il mondo delle carni fresche!

Viaggio attraverso il mondo delle carni fresche!

È importante conoscere bene le caratteristiche delle razze da cui le carni provengono, per scegliere quella perfetta da proporre ai propri clienti.

 

 

Tagliata di Angus australiano? Filetto di Scottona irlandese alla griglia? Bistecca alla fiorentina? Oppure una
battuta al coltello di Fassone piemontese?

Con le carni bovine, suine ed equine è possibile proporre tanti piatti e ricette, dalle più classiche alle più originali.
È importante però conoscere bene le caratteristiche delle razze da cui le carni provengono, per scegliere quella
perfetta da proporre ai propri clienti.

La tenerezza e il sapore di una carne bovina è data da una serie di fattori: la razza dell'animale, la sua alimentazione,

il tipo di allevamento e naturalmente la frollatura.

Madia può offrire una accurata selezione di carni internazionali tra le più pregiate e di carne 100% italiana. Ecco
alcune delle nostre proposte, divise per tipologia e Paese d'origine!

Sommario
  • Scozia – Aberdeen Black Angus
  • Irlanda Scottona e Black Angus
  • Usa – Black Angus
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  • Spagna – Galiziana
  • Italia – Fassona, Chianina
  • Australia – Herefords
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