Le zucchine entrano da sole o con altre verdure in varie preparazioni alimentari. Tra i primi compaiono a volte come condimento della pasta o come uno dei principali ingredienti del minestrone. I loro fiori vengono utilizzati per fritture, a volte ripieni. Le zucchine finemente affettate possono anche venire cucinate in carpione e servite come antipasto
Si presenta con frutti allungati o globosi di colore verde (con varie sfumature a seconda della varietà). Questi possono avere anche l’ infiorescenza ancora attaccata ed il peduncolo deve avere una lunghezza massima di 3 cm. Si presentano fresche, sane, pulite ed intere, Devono essere prive di danni provocati da insetti o parassiti, prive di screpolature e senza odore e/o sapore estranei
