Centrale alto Adriatico.
Come per tutti i molluschi bivalvi è fondamentale che le vongole vengano consumate subito dopo l'acquisto: nel frigorifero possono essere conservate solo per un giorno, avvolte in un panno umido e già pulite.
Le vongole sono molluschi dal sapore deciso ed invitante ottimi in ricette di ricchi piatti di pasta ma da utilizzare anche come antipasto o in abbinamento ad altri molluschi per un irresistibile secondo.
