VITELLO FESA FR

Cod: 644460190
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Carni fresche
Canali: Ristorazione Trattoria Gastronomia
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
pz x kg(5,5kg)(ROV0011) 2023-09-19 13:58:54

E' indicata per preparare gustosi arrosti, è però perfetta per fettine e scaloppine.

La Fesa di Vitello è un taglio della parte interna della coscia di color rosa pallido. La sua carne è magrissima, a fibre corte, tenerissima, per questo viene considerata la parte più pregiata della coscia. In un pezzo intero,