VITELLO COPERTINA DI SPALLA SV FR

Cod: 644460021
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Carni fresche
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Pizzeria Hotel Gastronomia Alimentari / Panifici Altro
  • Descrizione
  • Curiosità
pz x kg (1kg ca)(11227200)

La copertina è un taglio che si ricava dalla parte anteriore del bovino, in particolare questo taglio ha una forma allungata e contiene i muscoli della spalla. La carne è molto magra e presenta una lieve marezzatura.
Per consistenza della fibre, la copertina è un taglio ottimo per realizzare spezzatini, lessi, arrosti, bolliti, e gulash.

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