SUGGERIMENTI: Antipasti con olio d’oliva e limone.
Ideale per pizze e bruschette con creme a scelta.
RICETTA CONSIGLIATA: Sopressa di cervo su cono
di pane casereccio e mirtilli al rosmarino.
La carne viene triturata e impastata nelle apposite macchine con il sale e i vari additivi e ingredienti. I pezzi vengono insaccati e messi nelle reti. Dopo un riposo in cella, le sopresse vengono inserite in asciugatoio a caldo. Una volta raffreddate, vengono confezionate sottovuoto negli appositi involucri ed etichettate.
