SENAPE DIGIONE

Cod: 191862570
Categoria: Secco
Sottocategoria: Maionese e salse
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Bar / Chioschi Pub / Paninoteche Pizzeria Hotel Gastronomia Alimentari / Panifici Altro
Provenienza

Francia

Allergeni
  • Senape
  • Anidride solforosa
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
brt da 1kg (1140) 2023-09-19 13:58:54

Utilizzata per salse e dressing

La senape di Dijon è probabilmente la senape francese più conosciuta tra tutte le varietà esistenti. Segue una ricetta strettamente regolamentata e si ottiene a partire da semi scuri o neri ed è famosa per avere un gusto piccante, la principale differenza di gusto con la senape delicata è appunto il grado di piccantezza, oltre alla variante di ingredienti. Gli abbinamenti della senape di Digione migliori sono quelli con il pesce e con l’arrosto, usando la salsa per massaggiare la carne prima della cottura.