Cuocere a cuore il prodotto con le seguenti modalità: scongelare a temperatura di frigorifero (0/+4°C) e procedere a cottura rosolando in pentola con poco condimento (olio e/o burro) per circa 30 minuti, girando 3/4 volte. Completare la cottura in forno (160°C per circa 2 ore). Lasciare intiepidire, asportare la rete ed affettare. Non è necessario salare ed aromatizzare ulteriormente il prodotto.