Polonia
I tagli di carne utilizzati per realizzare la ricetta del roast beef all’inglese sono scamone, lombata o costata. La cottura del roast beef inizialmente e’ effettuata a fiamma alta per sigillare la carne, poi si cucina a fiamma bassa, per renderlo perfetto all’interno deve essere semicruda, presentando un colore rosa.
Il roast beef è un piatto di carne di bovino arrostita al forno. Viene essenzialmente servito come pasto principale e gli avanzi possono essere e sono spesso serviti all'interno di panini. In Inghilterra, Canada, Irlanda e Australia, il roast beef è uno dei piatti tradizionalmente serviti a cena la domenica.
