Portare ad ebollizione l'acqua salata, versare la pasta ancora surgelata e lasciare cuocere, una volta ripreso il bollore, per il tempo di cottura consigliato; scolare e condire a piacere .
Ravioli al Capriolo in Salmì
ASPETTO prodotto ben formato e ben tagliato, di forma tipica, a pezzatura omogenea, integro.
COLORE giallo, omogeneo; ripieno di colore tipico di carne brasata. Assenza di colorazioni anomale o macchie.
SAPORE tipico e delicato. Assenza di sapori anomali o eccessivi.
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