RADICCHIO ROSSO CHIOGGIA FR

Cod: 624220600
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Verdura fresca odori patate
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Gastronomia
  • Descrizione
  • Curiosità
pz x kg (P) (104) 2023-09-19 13:58:54

Il radicchio rosso di Chioggia è una varietà di cicoria della famiglia delle Composite. Si presenta con foglie carnose e rotonde, di colore rosso scuro con nervatura principale bianca, margine del lembo quasi privo di frastagliature e piegato a coppa verso l’  alto. Il cespo ha foglie che si sovrappongono, formando una piccola palla schiacciata consistente. La consumazione può avvenire sia a cotto, sia a crudo.