Il radicchio rosso di Chioggia è una varietà di cicoria della famiglia delle Composite. Si presenta con foglie carnose e rotonde, di colore rosso scuro con nervatura principale bianca, margine del lembo quasi privo di frastagliature e piegato a coppa verso l’ alto. Il cespo ha foglie che si sovrappongono, formando una piccola palla schiacciata consistente. La consumazione può avvenire sia a cotto, sia a crudo.
