Le pesche sono il frutto dell’ albero del pesco, appartenente alla famiglia delle Rosacee Prunoidee. Originarie dalla Cina, giunsero in Italia attraverso la Persia, da cui presero il nome latino “persica”. Le pesche sono drupe tondeggianti, con buccia sottile che racchiude una polpa gialla o bianca, con venature rosse. Il nocciolo delle pesche è legnoso, e contiene un seme ovale di sapore amaro, coc commestibile.
