Da gustare su crostini di pane imburrato e blinis o come guarnizione a formaggi, foie gras, salumi, carpacci e tartare di pesce e di carne, filetti di carne, uova, paste e risotti, fondute di formaggio, vellutate di verdure e ricette a base di patate.
perle di succo di tartufo nero pregiato (tuber melanosporum).
Il Caviale di Tartufo è prodotto a partire dal succo di tartufo nero pregiato, che si ottiene per estrazione diretta dal tartufo stesso durante la sua cottura.
Questo succo molto gustoso viene “sferificato” attraverso una tecnica molto sofisticata, reso cioè in piccole sfere o perle dal gusto di tartufo, simili per colore e consistenza al caviale.
Conservazione e trasporto a +4° C.
