Francia
La Speciale “Pleaide Poget” è sicuramente una delle ostriche piu’ rinomate di Francia, già plurimedagliata a Parigi.
Thierry Poget, esperto ed appassionato ostricoltore, forgia le sua ostriche dapprima per 24 mesi in mare nella Charente Maritime per poi trasferirle per ancora un anno nella ricchissime acque di Utah Beach, in Normandia. Sarà li che acquisiranno le loro caratteristiche più importanti. Successivamente verrà riportata di nuovo in Charente Maritime per concludere il suo ciclo di affinamento in claire. La conchiglia si presenta spessissima, dura, madreperlata omogeneamente.
È un’ostrica che fa dell’equilibrio il suo punto di forza.
In bocca è croccante e compatta, con un equilibrio di sapidità, persistenza aromatica vegetale e dolcezza non invadente.
Una grande ostrica.
