OSSOBUCO VITELLO GR 200CA ANT CG.

Cod: 887560360
Categoria: Surgelati / Congelati
Sottocategoria: Surgelati/Congelati carne
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Gastronomia
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
ct x kg (8kg) (22OS0000)

 richiedono una cottura lunga e lenta. Solo così la carne diventa tenera e gelatinosa e il midollo contenuto nell'osso un boccone prelibato.

L'ossobuco è un taglio di carne bovina. Si ricava dal geretto o garretto, corrispondente all’ultimo muscolo della gamba prima del piede. Può essere sia anteriore, molto ricco di tessuto connettivo, sia posteriore, più pregiato perché più tenero, di forma rotonda e con più midollo. 

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