italia
a crudo su tutti i piatti mediterranei
Ha un gran carattere, ma si distingue anche per armonia, complessità ed equilibrio. Mai invasivo, è un ottimo compagno per tutte le pietanze. Il D’Aragona è un olio 100% made in Conversano, che parla del territorio in cui nasce, radicato in questa storia, insieme a ulivi piantati a macchia di leopardo. Il nostro è un olio ricco: prevale la cultivar Olivastro, ma convivono in perfetta sintonia anche le cultivar Simone, Coratina, Leccino, Cima di Mola, Cima di Melfi, Nociara e Pesciolen. Un blend con un’attrattività multisensoriale: prima l’olfatto, poi sguardo e palato. Alla vista il D’Aragona si presenta con il suo colore giallo limpido con riflessi verdi, che lasciano il posto poi a profumi eleganti, erbacei, di frutta matura. In bocca si caratterizza per il suo fruttato leggero, con una nota piccante che accompagna una chiusura piacevolmente mandorlata.
cultivar Olivastro, Simone, Cima di Mola, Leccino, Coratina, Cima di Melfi, Pesciolen, Nociara.
Ideale per tutti i piatti della tradizione mediterranea, su carne, pesce, insalate e legumi crudi e cotti.
Colore: verde foglia tendente al giallo oro.
Profumo: all'olfatto si apre armonico, dotato di elegante carica fruttata e leggero netto d’oliva.
Sapore: al gusto è dolce con chiusura piccante e leggermente amara.
