Trieste – Italia
MOnovarietale 100% bianchera
Il territorio e la varietà
Gli oliveti – quasi 5 ettari con circa 2000 piante di varietà bianchera (il 5% secolari e le restanti di 15-40 anni) – si trovano in una zona collinare terrazzata, ad un'altitudine massima di 120 metri. Il terreno è arenaceo-marnoso di medio impasto, il sottosuolo è carsico, il clima è tipicamente mediterraneo in estate e continentale in inverno. La bianchera, diffusa in tutta la regione friulana, conferisce all'olio un fruttato medio-intenso con sentori erbacei e di mandorla verde. Al gusto l'olio è amarognolo e piccante.
