NERO DI SEPPIA

Cod: 090880060
Categoria: Secco
Sottocategoria: Conserve di pesce
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Gastronomia
Provenienza

SPAGNA

Allergeni
  • Molluschi
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
vaso da 500gr (00026)

L'utilizzo si riassume come segue:
diluire in acqua 2 gr di nero di seppia per ogni 100gr di prodotto da preparare;
aggiungere il nero di seppia diluito all'intingolo;
procedere al trattamento termico richiesto dall'intingolo.

E' il prodotto ottenuto a partire dal nero estratto dalle sacche naturali della seppia,
tritato, al quale sono stati aggiunti acqua,sale e addensante (SCMC), e sottoposto
successivamente a trattamento termico

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