Consumo: Prodotto pronto al consumo
Al momento della preparazione il prodotto viene trasferito in laboratorio e sottoposto a cernita manuale, al fine di eliminare l’eventuale prodotto non conforme. Si procede quindi con lavaggio, sanificazione, risciacquo ed asciugatura. Si procede quindi al confezionamento, etichettatura ed al trasferimento dello stesso in cella di conservazione fino al momento del carico. Tutte le operazioni sono eseguite mantenendo controllata la catena del freddo. Prodotto viene periodicamente sottoposto ad verifiche analitiche.
