MODALITÀ D’IMPIEGO
Possono essere utilizzati due metodi per impiegare il lievito veloce di birra:
1° METODO
– mettere nell’impastatrice tutti gli ingredienti compreso il Lievito Veloce di Birra (evitare il contatto diretto del
lievito con il sale);
– accendere l’impastatrice, aggiungere acqua, sale fino a metà lavorazione e impastare come di solito.
2° METODO
– versare l’acqua nell’impastatrice;
– aggiungere farina all’acqua e tutti gli ingredienti fatta eccezione per il Lievito Veloce di Birra e il sale fino;
– impastare per 1 minuto circa e aggiungere il Lievito Veloce di Birra;
– a metà lavorazione aggiungere il sale e impastare come di solito.
Lievito Veloce di Birra è un lievito di birra granulare secco che sostituisce il tradizionale lievito di birra, impiegato nella preparazione di pane, pizza e dolci.
