Gragnano – Italia
Corta o lunga, Liscia o rigata, sagome geometriche o irregolari. Da sempre i formati della pasta di Gragnano stimolano la vista, il tatto e ovviamente il gusto di chi assaggia. E non solo: ogni forma, tra aneddoti e dettagli, rappresenta un viaggio nella tradizione dell’arte pastaia gragnanese.
Questo affascinante formato di origine partenopea deve il suo nome all’antico metodo di produzione, poiché un tempo per realizzarli occorreva arrotolare gli spaghetti attorno ad una sorta di ferro da calza (detto appunto “fuso”).
