Non occorre scongelare, preparare i funghi come dal fresco. Lavarli velocemente e versarli in padella con un filo d'olio ed una noce di burro. Aggiungere sale e pepe e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti circa.
Profumare a piacere con aglio e prezzemolo tritato. Utilizzare come ingrediente per risotti e piatti di pasta o come delizioso contorno.