FUNGHI CHAMP. BIANCHI FR

Cod: 624220210
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Verdura fresca odori patate
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Gastronomia
  • Descrizione
  • Curiosità
pz x kg (P)(043) 2023-09-19 13:58:54

Caratteristiche generali:
Cappello: Diametro 6-12 cm., emisferico, poi piano convesso ed infine disteso. Superficie asciutta, piana, coperta da piccole squame. Colore da biancastro a grigio cenere o brunastro.
Lamelle: Fitte, chiuse, libere, rosa pallido che scuriscono con l’ eta diventando rosa, poi rosa carnicino ed infine bruno-nerastre.
Sapore: 5.5-8.0 x 3.5-5 μm, ellittiche, liscie, bruno nerastre in massa.
Gambo: Lungo 3-6 cm, cilindrico, assottigliato verso la base appuntita, pieno poi farcito e midolloso. Bianco con qualche riflesso rosato diventa giallognolo se ammaccato.
Anello: Il velo sottile, fragile e membranoso lascia traccia nei giovani esemplari sul  margine del cappello e forma un anello bianco evanescente, mediano o superiore.