Abbinamenti suggeriti:
Vino: Chianti delle Colline Pisane
Mostarda: di zucca
Miele: di acacia
Pecorino a media-lunga stagionatura, prodotto con latte di pura pecora. La pasta si presenta compatta, bianca, gessata, caratteristica quest’ultima che lo differenzia da tutti gli altri prodotti del caseificio. La crosta si presenta scura a seguito del trattamento superficiale con fondami d’olio d’oliva.
