FORM PARM REGG 1/8 DOP SV

Cod: 685400740
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Lattiero caseari
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Bar / Chioschi Pub / Paninoteche Pizzeria Hotel Gastronomia Alimentari / Panifici Altro
Provenienza

ITALIA

Allergeni
  • Lattosio
  • Descrizione
  • Curiosità
pz x kg (4kg) (SRD3)(18 mesi)
Non ha bisogno di presentazioni. Forse il prodotto più caratteristico della terra emiliana, chiamato il Re dei Formaggi, il Parmigiano Reggiano è prodotto nella zona tipica che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova, alla destra del Po.
Il legame tra Montanari & Gruzza ed il nostro amato formaggio è un legame così forte da divenire famigliare. Amore che ormai si perde nel tempo.
Il latte è prodotto da bovine alimentate secondo un preciso disciplinare che prevede l’utilizzo di foraggi locali e di mangimi vegetali vietando tutti i foraggi insilati e gli alimenti di origine animale. Il latte viene portato entro due ore in caseificio dalla mungitura dove viene utilizzato crudo, senza l’aggiunta di alcun additivo e senza alcun trattamento termico. Ci vogliono ben 16 litri di latte per fare un chilo di Parmigiano Reggiano.

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