friuli venezia giulia
Formaggio tradizionale friulano prodotto con latte termizzato e secondo le regole vincolanti proposte dal consorzio di tutela.
Il formaggio Montasio ha caratteristiche diverse, a seconda della stagionatura: il sapore, da morbido e delicato quando è fresco si fa via via più saporito, fino a raggiungere una
piccantezza non eccessiva.
La pasta, da bianca compatta con una caratteristica occhiatura omogenea ed una crosta liscia ed elastica, con il passare dei mesi diventa granulosa e friabile con una crosta secca e più scura.
