FORM MONTAGNA VECCHIO FORMA

Cod: 685400410
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Lattiero caseari
Canali: Ristorazione Trattoria Manifestazioni Hotel Gastronomia
Provenienza

austria e italia

Allergeni
  • Uova
  • Lattosio
  • Descrizione
  • Curiosità
pz x kg (6,35kg) (80) (02070)

Formaggio a pasta semimorbida da latte pastorizzato, contenuto in grasso sulla s.s.40%. Ideale da grattugia.
Colore Esterno: giallo scuro non uniforme Interno: giallo paglierino

Sapore/odore Aromatico, gustoso da saporito a leggermente piccante

Aspetto interno friabile, cristallino (per riduzione proteica) leggera e piccola occhiatura

Aspetto esterno Crosta giallo scuro

Struttura/consistenza Tipica del formaggio stagionato

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