austria e italia
Formaggio a pasta semimorbida da latte pastorizzato, contenuto in grasso sulla s.s.40%. Ideale da grattugia.
Colore Esterno: giallo scuro non uniforme Interno: giallo paglierino
Sapore/odore Aromatico, gustoso da saporito a leggermente piccante
Aspetto interno friabile, cristallino (per riduzione proteica) leggera e piccola occhiatura
Aspetto esterno Crosta giallo scuro
Struttura/consistenza Tipica del formaggio stagionato
