Grattugiato, è utilizzato sia su primi piatti di pasta che in ricette che richiedono una gratinatura in forno. Inoltre, è ottimo anche al naturale, come spuntino nutriente.
Formaggio DOP semigrasso a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, ottenuto da latte vaccino con il processo di lavorazione descritto nel Disciplinare di Produzione del Consorzio Tutela Formaggio Grana Padano.
