FINOCCHI BIO

Cod: 624240180
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Verdura fresca odori patate
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Gastronomia
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
pz x kg (P)(038*) 2023-09-19 13:58:54

In cucina si possono usare tutte le parti del finocchio. Il grumolo bianco (erroneamente ritenuto un bulbo) del finocchio coltivato si può mangiare crudo nelle insalate oppure lessato e gratinato e si può aggiungere agli stufati.

La pianta si presenta con una grandezza fra i 70/80 centimetri. Della pianta viene commercializzato esclusivamente il fusto carnoso (grumolo) che si presenta come una struttura compatta costituita dall’ insieme delle guaine fogliari , che si presentano di colore biancastro, carnose e strettamente pressate le une alle altre.