Ideale per pane, dolci, pizza e pasta fresca fatta in casa, con e senza uova; dona agli impasti un leggero gusto nocciolato e un colore brunastro. Si consiglia l’aggiunta ad altre tipologiie di farina: dal 5% al 10% sulla quantià totale di farina prevista dalla ricetta.
Semi di canapa selezionati decorticati e disoleati meccanicamente a freddo provenienti solo da agricoltura biologica. La spremitura a freddo viene effettuata senza l’utilizzo di solventi e garantisce la salubrità e l’integrità del prodotto. La decorticazione permette di mantenere una percentuale maggiore di nutrienti: proteine circa il 33%), Omega-3, Omega-6, fibre e minerali.
Le proteine della canapa contengono tutti gli 8 amminoacidi essenziali, con un alto contenuto degli amminoacidi metionina e cisteina (contenenti Zolfo) in genere scarsamente presenti nelle proteine vegetali. Circa il 65% del contenuto proteico dei semi di canapa è rappresentato dall’edestina: una proteina di immagazzinamento facilmente digeribile.
Sono note le proprietà antiossidanti degli acidi grassi polinsaturi Omega-6 ed Omega-3 in rapporto 3/1, che in natura è quello più vicino al rapporto ideale per l’uomo: l’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda infatti l’assunzione di Omega-6 ed Omega-3 in proporzione da 4/1 fino a 6/1.
Queste caratteristiche rendono i semi di canapa sativa un “vaccino nutrizionale” che, introdotto nella nostra alimentazione quotidiana, ci aiuta a rinforzare e regolare la risposta del sistema immunitario, ormonale e nervoso nei confronti delle aggressioni dell’ambiente.”
