I fagioli borlotti, così come anche i cannellini, son considerati una varietà comune, ma nel nostro Paese ne vengono da tempo coltivate anche cinque varietà speciali: il fagiolo di Lamon, i Cannellini rossi e neri di Sarconi ed il fagiolo di Sorana che hanno conquistato il marchio IGP, e i fagioli bianchi di Rotonda, che sono invece un prodotto DOP.
