ideale per farcire panini o come ingrediente in ricette culinarie.
E’ un formaggio a pasta semidura, ben strutturato e omogenea di tessitura cerosa e gommosa molto uniforme e resistente, dal colore avorio chiaro, con pochi occhi sparsi di piccole dimensioni. Il sapore è dolce e delicato poco pronunciato, con retrogusto di noce, mai piccante né salato. L’aroma è tenue.
