(Prodotto decongelato) in Friggitrice (olio a 175°C per circa 4 minuti), in pentola con poco condimento (per circa 10 minuti a fuoco medio, girando 2/3 volte)
Prodotto ottenuto dal selezionamento manuale di carne di suino disossato e accuratamente toelettato, da cui si ricavano le fette di peso e spessore costanti.