CEFALO (MGC)

Cod: 654671010
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Pesce fresco
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Altro
Allergeni
  • Pesce
  • Descrizione
  • Curiosità
conf x kg (P)mediterranao (CEFAF2) 2023-09-19 13:58:54

Ricette di cucina
Il cefalo si presta ad essere cucinato in tanti modi: lo si può infatti proporre in insalata, oppure come primo, con pomodorini e olive. Per realizzare un secondo leggero, lo si può cucinare con prezzemolo, aglio e basilico, o impanarlo e friggerlo in padella, oppure semplicemente cucinarlo al forno o alla griglia. Salando ed essiccando i suoi ovari si ottiene la bottarga, prodotto molto usato in cucina: famosi sono gli spaghetti con la bottarga.