CARPACCIO DI CERVO MARINATO FR SV

Cod: 664690220
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Salumi
Canali: Ristorazione Trattoria Pizzeria Hotel Gastronomia Alimentari / Panifici Altro
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
pz x kg (1-1,5kg)(P)(P28)(30203)

I tagli di coscia s/o sgrassati e rifilati vengono disposti in strati in
vasche in salamoia. NON SIRINGATI.
Terminato il periodo di marinatura i singoli pezzi vengono
sottoposti ad una asciugatura a freddo.
Il prodotto viene confezionato sottovuoto ed

SUGGERIMENTI: Servire con olio d’oliva e limone con
verdure fresche o grigliate. Gusto delicato per antipasti,
piatti freddi unici, taglieri.
RICETTA CONSIGLIATA: Carpaccio di cervo con
tricolore di pane tramezzino, mostarda alle verdure e basilico greco

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