Caratteristiche generali:
I frutti devono essere:
• interi, sani (sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentano alterazioni tali da
renderli inadatti al consumo), puliti (privi di sostanze estranee visibili) e asciutti
• privi di odore e/o sapore estranei
• esenti da parassiti o danni da essi provocati
• privi di danni causati da una mal lavorazione
• del loro colore tipico (esenti da qualsiasi traccia di verde), con peduncolo tagliato a livello
della rosetta
• privi di fessurazioni e screpolature, di escoriazioni dell’epicarpo
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