Caratterizzato da un ricco profu-
mo e da una buona e rotonda aci-
dità balsamica, il “Medaglia d’Ar-
gento” rappresenta un prodotto
fortemente aromatico, capace di
esaltare con la sua intensità il sa
–
pore dei piatti a cui viene aggiun-
to. Da utilizzare sia a crudo che in
cottura.
Ingredienti:
Mosto di uve cotto, aceto di vino
invecchiato.
Invecchiamento:
In botti di rovere francese del 1900
con aggiunta di aceto balsamico
già invecchiato prelevato da batte
–
rie di botti secolari
