Il “Tradizionale” rappresenta la massima espressione dell’intero mondo degli
Aceti Balsamici; il prodotto principe, nato nei sottotetti delle case modenesi.
Si ottiene da solo mosto d’uva cotto e viene invecchiato a lungo con l’antico
sistema dei “Rincalzi e Travasi” in antiche batterie composte da botticelle di
legni diversi
