TROTA REG DI S.DANIELE FILETTO AFF

A crudo come antipasto oppure cotta nei sughi di pesce, o con un contorno. Estiva, in insalata o come tartare.
Pronti all'uso, senza scarti nè spine

Questa specialità viene prodotta con trote allevate rispettando sia l’ambiente che i tempi ottimali di crescita. Per mantenere integre le caratteristiche nutrizionali delle nostre trote, le lavoriamo appena pescate, seguendo metodi tradizionali e utilizzando solo ingredienti naturali. L’affumicatura avviene secondo procedimenti artigianali con farine di legno, bacche ed erbe aromatiche. Questo procedimento permette di valorizzare le qualità organolettiche e di preservare il contenuto naturale in OMEGA 3. La salatura viene eseguita a mano con sale secco.