Irlanda- Porcupine Bank
Prodotto da utilizzare crudo
Porcupine Bank è un area di pesca molto profonda situata nell’Atlantico a circa 180 km a sud-ovest dalle coste irlandesi. Qui vengono pescati scampi di colore chiaro con la “corona arancione” attorno alla testa. Gli scampi di Porcupine son simili per colorazione a quelli del Mediterraneo come i siciliani. L’unica differenza tra quelli di Porcupine e inshore è la sola colorazione. Quelli che provengono dalle coste, detti Inshore, sono simili a quelli dell’Adriatico hanno un colore leggermente rosato rispetto al “Porcupine” più arancione.
Entrambi sono molto apprezzati.
