Trieste- Italia
La Malvasia istriana è un vitigno autoctono dell’area vinicola Carso-Kras.
Di antiche origini elleniche, la Malvasia si è guadagnata un posto di particolare rilievo. Vite abbastanza adattabile, ma fortemente grata al sole, produce un vino fruttato e leggermente aromatico.
LAVORAZIONE: Le uve sono state raffreddate prima e durante la pressatura per salvaguardare la freschezza e gli aromi varietali. La fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La malolattica non è stata svolta e il vino è rimasto per 7 mesi ad affinarsi sulle fecce fini e un anno in bottiglia
COLORE: Giallo paglierino
PROFUMO: Naso fruttato avvolto nelle erbe secche con un tocco di spezie (pepe bianco), frutti tropicali e lime spremuto
SAPORE: Bocca aperta e ampia che dimostra un bel volume. Vino fresco, ancora giovane ai sapori di frutta esotica avvolto in una vena minerale e sapida; finale minerale persistente e molto lungo
ABBINAMENTO: Servire con pesce al forno, frutti di mare, pesce fritto, tempura, carni bianche
