L’ albero delle pere ha radici molto profonde, alto fino a una ventina di metri, con foglie ovaleggianti e fiori riuniti in gruppi, che si sviluppano da gemme fruttifere portate all’ estremità dei rametti di 2-3 anni. Le pere assumono forma, grandezza, colore e sapore assai diversi a seconda delle cultivar. Esistono oltre 5000 varietà di pere al mondo. La progenitrice della pera moderna proviene dalle regioni sud-orientali dell’ Europa e da quelle occidentali dell’ Asia. Le pere si ammaccano facilmente, per cui è necessario maneggiarle con cura. Hanno poche calorie (30-35 kcal per 100gr), sono ricche di fibra insolubile e non sono particolarmente interessanti per il contenuto vitaminico. Contengono una discreta quantità di potassio.
