Atlantico Nord Orientale Inghilterra Occidentale
I passi preliminari alle preparazioni di ricette a base di granseola prevedono intanto la raschiatura del carapace per eliminarne i peli e le alghe e la bollitura del crostaceo per intero senza romperlo. Una volta bollita la si può servire intera. Altre ricette che prevedono la cottura della granseola in sughi o zuppe utilizzano la polpa sbollentata e sfumata con vino e aromi oppure cucinata con pomodoro senza troppe spezie che coprano il suo delizioso sapore.
La granseola (o granceola, in latino Maja squinado) è un crostaceo appartenente ai Decapodi Brachiuri, ampiamente diffuso nel mar Mediterraneo e nell'Atlantico settentrionale; è il granchio più grosso (non sono rari esemplari di 2kg) delle zone summenzionate e, in virtù della sua prelibatezza, risulta molto presente sulle tavole degli amanti dei crostacei