Cosa vedi in questo piatto: Girello di Pesce Spada affinato alle erbe del Mediterraneo, con caponata siciliana, realizzata con melanzane, olive, pomodorini, pinoli, uvetta appassita, basilico, capperi, olio evo, origano, aglio, aceto di vino bianco.
I nostri salumi e insaccati di mare sono frutto di un percorso artigianale che inizia sulle barche dei piccoli pescatori e continua nella rivisitazione e trasformazione dei prodotti, di cui intendiamo preservare tutta la genuina freschezza. Per rendere ogni assaggio un'autentica esplorazione del gusto.
