TRIGLIA SCOGLIO GROSSA

Cod: 654670460
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Ittico fresco nazionaleIttico fresco nazionale
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Gastronomia
Provenienza

Mar Mediterraneo

Allergeni
  • Pesce
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
conf x kg (P) sicilia (1588)

Molte le preparazioni in cucina che la vedono protagonista o importante ingrediente, dai filetti di triglia al limone alle triglie al cartoccio, dal risotto con le triglie alle triglie in crosta di patate.
A tutte la triglia restituisce un sapore unico grazie alle sue delicate e profumate carni.

Le triglie sono prodotti della pesca marittima molto diffusi, anche se il loro utilizzo si concentra soprattutto tra i consumatori più esperti e sul litorale costiero.
Le triglie hanno una carne magra, digeribile e ricca di nutrienti. D'altro canto, richiedono una certa maestria nella preparazione, a causa della piccola dimensione e per la presenza di spine.

 

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