SPADA TRANCE C/P IQF

Cod: 867250500
Categoria: Surgelati / Congelati
Sottocategoria: Surgelati/Congelati prod.ittici
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Gastronomia Altro
Provenienza

SPAGNA

Allergeni
  • Pesce
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
ct da 5,1kg spagna

Il pesce spada si può cucinare in tanti modi: a crudo come nella raffinata ricetta della Spuma di scorfano e pesce spada al lime, alla griglia come nella ricetta del Pesce spada con pomodori pendolini, in umido o impanata e fritta, al forno come nel caso del Pesce spada alla messinese.

Il pesce spada è un pesce di mare di grossa taglia. È tra i pesci più magri e facili da cucinare ed è un piatto pregiato della cucina calabrese e siciliana. È ricco di proteine e i pochi acidi grassi che contiene sono Omega-3, che hanno un ruolo fondamentale nella protezione e nella riparazione delle membrane cellulari, ritardando l'invecchiamento.

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