SOGLIOLA I 200-300

Cod: 654670200
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Pesce fresco
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Gastronomia
Provenienza

Mediterraneo Centrale Alto Adriatico
(ITALIA)

Allergeni
  • Pesce
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
conf x kg (P) italia (1772)

La sogliola si cucina sempre con il lato bianco rivolto verso il basso. La pelle si elimina, meglio se a fine cottura, solo sul lato scuro. Oltre a costituire la base per secondi appetitosi, è ideale per preparare condimenti e ragù succulenti o per antipasti appetitosi.

La sogliola è un prodotto della pesca notevolmente diffuso e consumato in quasi tutto il globo.
Il termine “sogliola” è estremamente generico e racchiude moltissime Specie che si accomunano per la tipica forma appiattita ed ellissoidale.

 

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