SEPPIE PU 80-120 IQF MEDIPESCA (ND)

Cod: 867020820
Categoria: Surgelati / Congelati
Sottocategoria: Surgelati/Congelati prod.ittici
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Gastronomia
Provenienza

Italia

Allergeni
  • Molluschi
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
busta da 1kg(20%) italia (ZT1913)

Scottate le seppie in acqua bollente senza sale per 2-3′. Scolatele e tagliatele a striscioline. Affettate finemente la cipolla e tritate l’aglio. Saltate in padella in 2 cucchiai di olio le cipolle con l’aglio tritato, un cucchiaino di semi di cumino, un cucchiaino di curcuma e un cucchiaino di paprica dolce. Aggiungete poi le seppie e insaporitele, poi unite il concentrato di pomodoro e una tazza di acqua. Cuocete per 10′.

La seppia è un mollusco molto versatile e viene utilizzato in molte ricette dai primi ai secondi. La seppia essendo ricca di fibre può risultare dura da masticare, ma è molto digeribile e contrariamente a quanto si possa pensare le seppie arrostite sono molto morbide. Le seppie di dimensioni maggiori sono quelle più tenere , ma i tempi di cottura non devono essere troppo lunghi altrimenti si induriscono e diventano gommose.

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